Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado
Una receta que mi hija mayor le vio a Miquel Antoja en su Instagram y me pidió enseguida que la hiciera.
Y, claro, en mi casa (e imagino que en todas) lo que dicen las niñas se suele hacer. Es más, me encanta que me digan haz tal o cual cosa. Esta Tosta está realmente espectacular. Brutal de sabor y muy colorida. Antoja, además, es un crack haciendo vídeos así que entre una cosa y la otra no me extraña nada que mi hija se quedara pillada. Ahora yo también lo estoy.
Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado
Ingredientes:
4 rebanadas de buen pan de molde
4 huevos
4 lonchas de salmón ahumado
Un aguacate
4 tomates cherry
Brotes de verdura (lechuga, espinacas, rúcula,...)
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Tabasco
Pimienta
Sésamo tostado
Preparación:
Cortamos en dados el aguacate y lo ponemos en un bol
Le añadimos aceite de oliva virgen extra y tabasco al gusto y machacamos con un tenedor hasta formar una pasta
Escalfamos los huevos
Tostamos el pan
Montamos la tosta: Untamos cada pan con la pasta de aguacate, ponemos los brotes encima, un tomate cherry cortado en cuartos, una loncha de salmón ahumado, un huevo escalfado y espolvoreamos con el sésamo
Mira en vídeo cómo se hace esta Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado:
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