Tosta de atún marinado con fresas Y flores
No hay cosa que más guste que me regalen ingredientes con los que enriquecer y variar mi cocina. Probar nuevos sabores, texturas diferentes para poder innovar y realizar nuevos platos.
Estoy contentísima pues últimamente estoy de suerte. Mi hermano me ha hecho llegar, a través de LUJOVI, flores comestibles procedentes de una empresa malagueña. Algo totalmente nuevo para mí, pues aunque las he visto en muchas ocasiones y he oído de hablar de ellas , no he tenido ocasión, hasta ahora, de tenerlas y así utilizarlas en mis recetas.
En estas tostas han quedado espectaculares.
Empiezo a enseñaros las diferentes variedades que tengo:
Caléndula, violetas, clavel chino , pensamientos... Son , entre otras muchas, las que me han llegado. Hay que tener en cuenta que no todas las flores son comestibles, deben estar cuidadas y cultivadas con esta finalidad. No nos valen las flores de la floristería, como ejemplo.
Estas flores las podemos incluir en nuestras recetas dulces y saladas, de forma cruda, escarchadas, rebozadas... Para acompañar cremas, tostas, pescados, carnes y sin duda alguna en numerosos postres.
Siempre aportarán una aire divertido, sofisticado y glamuroso a nuestros platos. Además de un aporte de sabores y propiedades.
Donde primero se me ha ocurrido utilizarlas ha sido en una tosta con mi Atún Marinado con Cítricos. Acompañadas con las fresas que LUJOVI ha vuelto a enviarme junto con estos pimientos de su propio huerto.
También añadí unos tomatitos que me ha traído Manuel, totalmente ecológicos, de huerto y con un sabor delicioso e incomparable.
¡¡ Hechas todas las presentaciones, unimos, combinamos ingredientes y a disfrutar !!
INGREDIENTES
atún marinado con cítricos
fresas
flores comestibles
tomates ( los míos no son cherry pero podéis usarlos )
AOVE
sal en escamas
vinagre balsámico (opcional )
pan en rebanadas
PREPARACIÓN
Tostamos el pan un poco en el tostador. Rociamos con una cucharada de AOVE y si es el aceite del atún mejor aún. Pon el atún cortado en dados, corta las fresas en láminas y los tomates por la mitad. Lo ponemos todo encima del atún , volvemos a rociar con un poquitín más de aceite , aderezamos con sal en escamas al gusto y si te gusta añade un poco de vinagre balsámico. Decora con las flores comestibles.
