tosta de boquerones en vinagre

hacemos los boquerones, lavándolos bien, los ponemos un rato en agua bien fría para que se queden duritos.
en una bandeja, los cubrimos con vinagre y los dejamos en la nevera al menos 24 horas.
Colamos el vinagre, echamos aceite, ajo y perejil picadito
Tostamos el pan de molde, ponemos una rodaja de tomate y un par de boquerones por encima