Tosta de caponata siciliana
Un guiso un poco diferente, de origen italiano y presentado en forma de tosta para tomarlo como un aperitivo.
Ingredientes
1 berenjena
2 diente de ajo
1 cebolla morada
1 pimiento rojo pequeño
4 tomates
20 aceitunas negras
2cdas. alcaparras
4cdas. aceite de oliva
Sal
Pan
Elaboración
Picar las verduras en dados y laminar as aceitunas negras.
En una sartén con aceite de oliva pochar todas las verduras y cuando estén cocinadas añadir sal, las alcaparras y las aceitunas negras.
Partir el pan en rebanadas y tostar. Untar con el el diente de ajo y colocar encima las verduras.
Se puede consumir en frío o caliente.
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