Tosta de Pâté, jamón serrano y mermelada de mango

Te traigo una fantástica receta, rápida, riquísima y con la que tendrás mucho éxito. Me recuerda a una tosta que tomaba en el recientemente desaparecido Restaurante La Goleta de Oviedo, aunque la suya tenía ingredientes más importantes como foie fresco y jamón ibérico, jejej, no te preocupes, mi versión está riquísima también.

Tosta de Pâté , Jamón Serrano y Mermelada de Mango:

Pâté de Hígado de Pollo

Jamón Serrano

Pan Rústico

Aceite de Oliva Virgen Extra

Mermelada de Mango:


1 Mango maduro

2 Cdas. de Azúcar Moreno

1/4 cdta. de Salsa de Soja

Pela, trocea y vierte el mango en un cazo junto con el resto de los ingredientes. Debe de cocer durante más o menos media hora a baja temperatura (4- 5 de tu cocina). Es importante para que no tome color oscuro y no se queme. Remueve de vez en cuando. Procesa y deja enfriar.

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Corta el pan en láminas finas, coloca en fuente de horno forrada con papel vegetal, unta cada una con un chorrín de aceite. Introduce en el horno precalentado a 250º durante 10 minutos o hasta que tome un color dorado.

Retira del horno, cubre con mermelada, un trozo de pâté y jamón serrano cortado en lonchas finas´

Ya tienes un delicioso aperitivo o una cena informal. Espero que te guste, bsss