TOSTA DE SALMON CON CREMA HOLANDESA, ENELDO Y MOSTAZA

Hoy otra receta "robada" del libro de Can Roca de mi cuñado Raúl. A mi el salmón me encanta, así que no pude resistirme a probarla. Está realmente deliciosa esta tosta.

Ingredientes

Rebanadas de pan de molde

600 gr de salmón fresco

100 gr de puerro

30 gr de mantequilla

Salsa holandesa

10 gr de mostaza

eneldo fresco

Preparación

Cortamos el puerro en juliana y lo pochamos en una sartén con los 30 gr de mantequilla hasta que esté blando

Mientras, tostamos nuestro pan de molde y cortamos por la mitad las rebanadas.

Como la salsa holandesa es un poco complicada de hacer, yo la hice con la termomix, lo mejor es que la compres hecha. Lo único que tendrás que hacer es añadir un poco de mostaza y eneldo y hacer una mezcla.

El salmón lo fileteamos, o mejor lo compras ya así, que en muchos sitios lo venden.

Lo que hacemos es colocar una cucharadita de puerro sobre el pan tostado

Posteriormente, añadimos un filete de salmón en cada rebanada y untamos bien con nuestra salsa.

Gratinamos al horno , y ya tenemos nuestra tosta de salmón que serviremos calentita y que está para chuparse los dedos!