Tosta de tartar de lomo de Sajonia sobre cama de mostaza y puré de aceitunas

Una tapita para un buen entrante, que combina perfectamente con una copita de buen vino tinto, espero que os guste!

Los ingredientes:

- 1/2 chuleta de lomo de Sajonia
- 1 chorrito de salsa de soja
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- Pimienta blanca

- Brotes de cebolla
- Sésamo
- Unas lascas de queso curado

- 3 aceitunas
- 1 cucharada de mostaza (de Dijon a ser posible)

- Un cracker (de panadería a ser posible)

Picamos muy fino el lomo, y a continuación lo llevamos a un recipiente donde le agregamos la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar.

Cogemos las aceitunas y las machacamos con un mortero, hasta formar una pasta.

A montar la tapa!

Muy sencillo: untamos el cracker (en este caso de pipas) con una pizca de mostaza, y por encima añadimos el puré de aceitunas.

Encima montamos el tartar, y añadimos los brotes de cebolla y el sésamo. Por encima, una hilera muy fina formada por el queso.

Por último, gratinamos con un quemador, para fundir el queso.

Voilà! Lista para comer!!!