Tosta de Verduras Asadas con Pollo, Rúcula y Parmesano. Rustik Bakery
Hoy traigo una de esas recetas rápidas y sencillas que nos salvan de tener que cocinar mucho, que nos puede apañar una cena con restos de pisto que tengamos hecho y que además en casa les encantará. Es la versión más rústika de los paninis caseros.
Sabéis que había un concurso en Canal Cocina, y aunque en esta ocasión no gané si participe con este microvideo y esta super receta.
Tosta de Verduras Asadas con Pollo, Rúcula y Parmesano
Ingredientes 2 Tostadas de Pan Rustik con Aceitunas 200gr de Pollo a tiras 400gr de Verduras a cuadraditos (tomates cherry, berenjena, calabacín, cebolla y pimientos de colores) 1CD de de aceite Rúcula 20gr de Parmesano
Paso a Paso: 1. En un bol ponemos la verdura a cubos y la pechuga con la cucharada de aceite, y con la ayuda de una cuchara removemos bien para que se quede todo bien impregnado. Entonces en una plancha muy caliente lo ponemos todo a asarse. Añadimos la sal y especias a nuestro gusto 2. Precalentamos el horno a 200º y montamos la tosta. Ponemos sobre el pan las verduras con pollo y rallamos un poco de queso parmesano y lo gratinamos al horno 2 minutos. 3. Lo sacamos ponemos rúcula y un poco más de queso parmesano rallado y listo para disfrutar.
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