Tostada tortilla de pimientos y jamón

Esta tostada tortilla es una receta perfecta para preparar una cena rápida y sin muchas complicaciones.

Me encanta tener recetas de este tipo en el blog, ya que tengo seguidores que no tienen mucho tiempo para estar en la cocina y estas recetas les vienen de maravilla, o también nos viene perfecta para esos días en los que tenemos invitados, porque vamos a quedar muy, pero que muy bien.

Cómo preparar la tostada tortilla:

Sofrito:

Partir los pimientos la cebolla y el york en trocitos pequeños.

Echar en una sartén 3 cucharadas de aceite y dejar calentar.

Echar la cebolla y los pimientos, dejar dorar y que se ablanden bien.

Añadir el jamón york, dejar unos segundos con el sofrito, quitar del fuego y reservar.

Tostada tortilla:

Cortar el pan dejando un marco para echar luego la tortilla.

Pintar con aceite el fondo de la sartén y colocar el marco de pan.

Echar una parte del sofrito, hay que repartir para todas las tostadas, echar un huevo batido por tostada y a fuego medio dejar dorar.

Colocar encima del huevo el pan que habíamos recortado y pintarlo con aceite.

Dar la vuelta a la tostada y dejar hasta que dore bien el pan por esa parte.

Servir recién hecho y con la parte de la tortilla hacia arriba.