Tostadas con aguacate y huevos revueltos

Estas tostadas son ideales para un desayuno energético o una cenita ligera.

En la foto veréis que en lugar de aguacate las he hecho con guacamole (receta aquí) pero podéis cortar un aguacate y hacerlo a vuestra manera.

Para una persona necesitaremos:

1 huevo grande o dos pequeños.

Sal y pimienta al gusto.

Un chorrito de aceite de oliva.

1/2 aguacate maduro.

2 rebanadas de vuestro pan favorito.

Elaboración:

Tostamos las rebanadas de pan en el tostador o la plancha, como queráis.

Ponemos encima el aguacate, bien sea en rodajas o machacado.

En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y echamos el huevo o los huevos previamente batidos. Salpimentamos al gusto y los revolvemos para que se rompan y no quede una tortilla.

Echamos los huevos sobre el aguacate y ya tenemos nuestras tostadas listas.

¡Espero que os guste mucho! Os recomiendo esta receta sobretodo en aquellos días que vais a hacer deporte y queréis tener un aporte extra de energía.