Tostadas de espárragos verdes con polvo de parmesano

Ingredientes para 4 comensales

4 rebanadas de pan de molde sin corteza,16 espárragos verdes,3 c/s de mayonesa,1 c/c de curry,queso parmesano ,reducción de vinagre de Módena
Hervir los espárragos en agua con sal , unos 8-10 minutos, escurrir y pasar por agua fría.
  Tostar las rebanadas de pan. Mezclar la mayonesa con el curry, remover bien.
  Untar las tostadas con la mayonesa e ir poniendo encima los espárragos partidos longitudinalmente.
  Rallar queso parmesano encima y decorar con un hilo de reducción de vinagre de Módena(aquí).
  ** c/s = cucharada sopera ** c/c = cucharadita de café
Se puede ver la receta de Tostadas de espárragos verdes con polvo de parmensano aquí