Tostas de ensalada de pollo

Esta receta es ideal para preparar rápidamente, podéis emplatarla en tostas, como lo hemos hecho nosotros, para un aperitivo,o como una ensalada para un entrante o cena ligera.
Ingredientes para 6 tostas:
- 2 latas de pechuga de pollo en aceite de Casa Matachín
- 6 rebanadas de pan de chapata
- 10 uds tomates cherry
- 1/4 de pepino
- 1/2 aguacate
- 6 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mayonesa
- Pimienta negra
- Perejil picado
Receta:
- Corta en dados la pechuga de pollo, el pepino y el aguacate.
- Lava y corta en rodajas los tomates cherry.
- Colócalo todo en un bol junto con el yogur, la miel y la mayonesa.
- Remueve bien para que se mezcle todo.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y de perejil picado y vuelve a remover.
- Coloca la mezcla sobre las tostas de pan de chapata.
Bon appétit!