Tostas de pimientos caramelizados con anchoas

INGREDIENTES

2 pimientos rojos

Una lata de anchoas en aceite de oliva

Una cucharada de azúcar

Pan de semillas

Queso provolone

Orégano

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Módena

ELABORACIÓN DE TOSTAS DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS CON ANCHOAS

Lavar los pimientos y secar. Los untamos con un poco de aceite por toda la superficie, poner en bandeja de horno y hornear a 180°C durante 30-40 minutos. Sacar y dejar templar, los pelamos y cortamos en tiras. Saltear en una sartén y echar el azúcar, dejar caramelizar a fuego fuerte.

Tostar el pan en el horno, poner encima de cada rebanada pimientos y anchoas. Servir acompañado del queso espolvoreado con el orégano, echar unas gotas de vinagre de Módena.

Receta enviada al Concurso Cocinando con Conservas Serrats 125 aniversario de la web elbullirdeagus.com

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