Trampó con cubitos de caldo de cebolla

"Los caldos también son para el verano" ya os he hablado en otras entradas de Caldo Aneto, en esta ocasión tenía el caldo de cebolla sin abrir y tenía ganas de estrenar la temporada de nuestra ensalada mallorquina "trampó": en lugar de poner una cebolleta troceada hice una gelatina con el caldo de cebolla.

La receta del trampó la encontrareis entrando en este enlace; además para dos personas necesitaremos 200 ml. de caldo de cebolla y 4 hojas de gelatina.



Elaboración de los cubitos de caldo:

Hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría durante 3 minutos.

Calentar 100 ml. de caldo, cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir las hojas de la gelatina bien escurridas, remover continuamente hasta que estén disueltas y verter el resto de caldo reservado, mezclar bien, volcar en un tupper y dejar solidificar, en un par de horas estará listo, yo la hice el día anterior.

Preparar el trampó, cortar la gelatina en cubitos y añadirlos a la ensalada.

Bon profit!