Trenza rellena de nata
Ingredientes:
Preparación:
Diluimos la levadura en el vaso de leche y reservamos. Colocamos sobre una superficie limpia 100 gramos de harina en forma de volcán e introducimos en el centro una cucharada de azúcar y la levadura diluida. Mezclamos con las manos y formamos una bola, la tapamos y la dejamos reposar para que fermente una hora. Hacemos lo mismo con el resto de la harina, colocandola en forma de volcán y ponemos en el centro la ralladura de limón, el azúcar restante, los huevos, un pellizco de sal y 100 gramos de mantequilla fundida. Trabajamos bien la masa, la unimos con la masa reservada y amasamos con fuerza hasta que en la superficie se formen bolas de aire. Tapamos la masa y aguardamos 30 minutos a que fermente. Pasado este tiempo dividimos la masa en tres partes y formamos tres cilindros del mismo tamaño. Los unimos formando una trenza y presionamos ligeramente los extremos para que la trenza no se deshaga. Ponemos las frutas escarchadas sobre la trenza, la colocamos en una placa de horno untada de mantequilla y la dejamos reposar otros 30 minutos. Barnizamos la superficie con leche y espolvoreamos con azúcar glas. Introducimos en el horno a temperatura media durante unos 40 minutos y cuando esté bien dorada, retiramos y dejamos enfriar. Cuando esté fría, la abrimos como si fuera un bocadillo y la rellenamos con nata montada.
la receta Trenza rellena de nata pertenece a La Cocina de Juani.