Tres dulces regalos para niños y grandes

Para reinvindicarme un poco con mi post anterior, porque en efecto, a los niños les gustan los dulces (pero recuerden que hay niveles y calidades) les comparto estas tres recetas fáciles, sencillas, deliciosas y nutritivas. Sólo que ya saben: no por el hecho de que sean "saludables" significa que podamos comerlos sin límites, NO. De hecho, en la forma de comer también proyectamos e involucramos nuestros pensamientos y valores; entre ellos, hay que considerar el EQUILIBRIO (aunque nunca lo alcancemos por completo, pero al menos lo vamos buscando).

Así que espero sean de su agrado y lo que queda de este mes del niño, los y se consientan mucho.

Hot cakes de plátano y coco

Ingredientes:
1/3 de taza de harina de coco
4 huevos
3 plátanos
2 cucharadas de miel de maple

Cómo hacer:
Licuar todo y poner porciones pequeñas en una sartén untada con ghee o mantequilla o aceite de coco. Dejar cocinar por un lado como de costumbre y, cuando las orillas estén cocidas y el centro con burbujas, voltear para cocinar del otro lado.

Bolitas de energía

Esta receta es de mis favoritas y viene incluida en mi recetario de POSTRES VEGANOS que en mayo tendré de regreso... ya les contaré.



Ingredientes:

1/2 taza de crema de almendra

1/3 de taza de miel de maple

1/4 de taza de cacao en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de avena en hojuelas

1/4 de taza de semillas de chia

pizca de sal

Cómo hacer:

En una olla, a fuego lento, mezcla la miel de maple y la crema de almendra.

Agrega el cacao, la sal, la vainilla y mezcla de nuevo.

En un tazón, aparte, revuelve las hojuelas de avena con las semillas de chía.

Agrega la mezcla del cacao y almendra al tazón de la avena y chía. Incorpora todo muy bien, con ayuda de tus dedos.

Métela al refrigerados por lo menos 5 minutos, para que esté más maleable y puedas formar las bolitas y, ¡LISTO!

Consérvalas en el refrigerador, si es que no te las terminas. Salen 8-12 bolitas, dependiendo del tamaño.

Paletitas de mango con chile

Esta es la máaas fácil de todas: sólo necesitas licuar a procesar dos mangos maduros. Si te gusta muy dulce, agrégales una cucharada de miel de maple y ¡ya está!

Antes de vaciarlos al molde, esparce en el fondo un poco de chile piquín o chamoy o el trozo de alguna fruta con la que te gustaría combinarlo (coco, fresa o trocitos de chocolate) y a congelar.

Si no tienes moldes de paletas, usa los de los hielitos o los de silicon para muffins. No olvides ponerles el palito.