Trifle de chocolate y cerezas
El trifle es un postre tradicional inglés que se suele servir en Navidad, aunque también es ideal en verano ya que no requiere horneado y se sirve frío.
Es un postre muy vistoso ya que se presenta en un recipiente o copa de cristal transparente formando capas que combinan distintos sabores, colores y texturas.
El trifle combina básicamente una capa de bizcocho o galleta humedecida en licor (jerez, oporto, amaretto, kirsch, etc) o bien en zumo de frutas o almíbar si se desea sin alcohol. También puede humedecerse con gelatina. La siguiente capa suele ser de fruta, que puede ser fresca, en almíbar, confitada o mermelada.
La siguiente capa es la que aporta cremosidad y bien puede ser una crema inglesa, crema de mascarpone, lemon curd, gelatina, etc.
Estas capas pueden o no repetirse y también es habitual acabar con una capa de nata montada.
Para disfrutar plenamente del trifle, debe reposar varias horas en la nevera, permitiendo así que se integren los distintos sabores y texturas.
UTENSILIOS QUE VAS A NECESITAR
10 copas individuales de cristal o un recipiente grande de cristal.
Báscula de cocina
Cucharas medidoras
Robot de cocina o batidora de varillas
Espátula
Trifle de chocolate y cerezas
Postre navideño inglés muy vistoso elaborado con capas de diferentes texturas y sabores que te sorprenderán
1 brownie (*ver enlace a receta en las notas de la receta)
2 cucharadas zumo de naranja
8 cerezas (por copa)
250 gr queso mascarpone
50 gr azúcar
1 huevo (L)
Preparar el Brownie.
Batir el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta obtener una crema suave.
Batir a punto de nieve la clara y añadir una parte al queso. A continuación mezclar el resto con movimientos envolventes.
Disponer en cada copa una cereza. A continuación trozos de Brownie y un poco de zumo de naranja.
Para la siguiente capa cubrimos con cerezas. Y por último con la crema de queso mascarpone.
Repetimos las capas, menos la cereza inicial.
Dejamos reposar en el frigorífico varias horas o una noche.
*Puedes usar cualquier tipo de brownie. Si quieres una receta pincha aquí.
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