Buenos días, hoy nos toca preparar una deliciosa receta que ya empieza a refrescar, además con este clima se antoja comer con cuchara, solo un tip, si tienes niños en casa o personas que no consuman alcohol, te recomiendo que cambies el vino blanco con caldo de pescado que también quedara para chuparse los dedos, vamos manos a la cocina:
Ingredientes:
2 Truchas limpias 2 zanahorias 1 cebolla 1 copa de vino blanco 1 vaso de agua azafrán harina de maíz Mantequilla Perejil
Preparar:
En este caso vamos a utilizar las truchas limpias así que lo pedimos al pescadero que nos las dejara listas.
Cortamos las zanahorias y la cebolla en juliana y reservamos. En un poco de agua ponemos una cucharadita de harina de maíz y removemos bien para utilizar mas adelante.
Ponemos una cazuela al fuego con una nuez de mantequilla:
A continuación ponemos las zanahorias en julianas:
Dejamos que empiecen ablandar un poco y agregamos la cebolla en julianas:
Damos un par de vuelta para que se mezclen y se acitronen los ingredientes:
Ponemos la copa de vino y un toque de azafrán para darle sabor y color:
Añadimos un vaso de agua y dejamos que vuelva a hervir durante unos 10 minutos
Ahora nos toca poner las truchas cocer y agarren los sabores:
Pasados 10 minutos retiramos las truchas y colamos el caldo, lo dejamos en la cazuela de nuevo y al fuego con un poco de perejil picado:
Después agregamos un poco de el agua reservada con harina de maíz para darle cuerpo a la salsa:
Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego.
Mientras servimos en un plato la trucha con las verduras y para el toque final un poco de salsa cremosa:
