Truchas del Conde

Es una recetade Truchas del Conde es muy similar a las “truchas a la navarra”, pero con un toque especial creado por un servidor.

Ingredientes

4 truchas

Harina de trigo

1  Cebolla

2 dientes deajo

2 tomates maduros

Perejil

1 Pimiento verde

150 g de jamón ibérico

1 vaso de vino tinto

Preparación de las Truchas del Conde:

Limpiar las truchas, , abriendo su vientre y quitando las vísceras, Luego las henarinamos, y preparamos un picadillo de cebolla, ajo, perejil, tomate, y pimiento verde, todo picado muy fino.

Introducimos en el interior de la trucha una loncha de jamón serrano acompañada con el picadillo y cerramos la trucha con un palillo (mondadientes), las rociamos con un vasito de vino tinto y las metemos al horno a 200 grados por 20 minutos, dándole vueltas cada 5 minutos.

Podemos sofreir un poco de jamón serrano cortado a daditos, y vertir todo con su jugo en una ensalada de lechuga para acompañar.

Aprovechando, podemos saltear unas lonjas de jamón serrano para decorar y añadirle sabor al plato.

Servir las Truchas del Conde con su ensalda y un buen vinito para acompañar.

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