Trucos para hacer PESCADO A LA SAL

Muy buenas grumetes!
Hoy os traigo unos sencillos trucos para hacer el pescado a la sal y que os quede de lujo!!!
Y como es costumbre, dejo por aquí un video sobre cómo prepararlo:




TRUCOS:

-Lo primero es decirle al pescadero que os deje las ESCAMAS de pescado en cuestión, y que la tripa la quite por la parte que queda abierta por donde la agallas. (Ver Vídeo)

-Otro de los trucos, y para mi de los mas importantes ,es poner una capa de sal debajo de la bandeja de el horno con un poco de agua, ponemos el pescado y lo cubrimos entero con la sal, que también humedecemos.

-Los tiempos de horno:

Aquí sí que os dejo una joya de la corona, con el horno siempre a 180 grados, si el pescado es de 1 kilo o menos, 25 min. Si supera el kilo, son 35 minutos. 
Pero más vale abrir el horno unas tres veces para ver cómo va la cocción antes que se nos pase.

- ¿Cómo sabemos cuando el pescado está listo para sacarlo del horno?

Una vez pase el tiempo, con un cuchara vamos a darle unos golpecitos a la costra de sal, si se desparrama le quedan 5 minutos. Si está dura está LISTA!

Espero que os haya Gustado!

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