Tu y Yo de Centollo al Albariño con huevos de Codorniz

TU Y YO

Hoy os propongo una receta para un aperitivo sencillo y rico, ideal para preparar una cena para dos. La masa se puede hacer el día anterior y guardar perfectamente en la nevera sin que se estropee. Esta es una receta para disfrutar con calma y que no precisa de cubiertos. Solo hay que cortar un trocito de pan y mojar en el relleno. ¿Te animas a prepararlo? No puede ser más sencillo y rico, seguro que sorprenderás a tus comensales. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

HUEVOS DE MIS CODORNICES 

CEBOLLINO FRESCO DE MI HUERTO

CENTOLLO AL ALBARIÑO YATECOMERÉ

AGUA TEMPLADA (LA QUE SE NECESITE DEPENDE DE LA HARINA)

1 VASO DE HARINA NORMAL

1 CUCHARADA DE HARINA DE MAÍZ

1 PIZCA DE SAL

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

LEVADURA FRESCA 5gr

PREPARACIÓN:

- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa para nuestra 

  receta.

- Mezclamos las harinas en un bol con la sal.

- Deshacemos la levadura en un vaso de agua templada.

- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos el agua 

  y aceite.

- Amasamos más y si es necesario ponemos más agua.

- Si por el contrario nos queda muy blando le ponemos un poco 

  más de harina.

- Formamos una bola y guardamos en una bolsa cerrada con aire 

  dentro.

- Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

- Estiramos la masa y damos la forma que más nos guste.

- Horneamos a 220ºC hasta que se encuentre doradito.

- Retiramos del horno y ponemos el centollo al albariño en el 

  centro.

- Lo retiramos del frigorífico 10 minutos antes de servir y aireamos.

- Ponemos cebollino picado y huevos de codorniz cocidos.

- Los cortamos en dos y servimos con una pizca de sal.

- Servimos frío con la masa esponjosa y crujiente a la vez.

Yo para esta receta usé uno de los pasteles de Yatecomeré.
Hacen honor a la gastronomía gallega, elaborando propuestas deliciosas para nuestras cocinas con los mejores productos de las rías y nuestra tierra. Pasteles suaves, ligeros, esponjosos y con las texturas de sus ingredientes perfectamente identificadas. Un aperitivo ideal para preparar canapés, para untar, presentar en bocados... Dejando nuestra infinita imaginación al poder.
El producto llega envasado al vacío y en transporte de frío en perfectas condiciones, os animo a conocer toda su variedad de productos pues es mucho más amplia.

Yo no me pude resistir... y aun que para la receta principal no usé la terrina entera, acabó volando igualmente. Pues con la masa sobrante preparé unos palitos de pan tostado y también puse varios de los primeros huevos de mis codornices con parte del pastel de centollo al albariño encima. 

Ya tengo muchas ganas de probar los otros y deciros cual es mi favorito, seguro que está muy difícil quedarse con uno solo.

Buen provecho a todos!!