Tulipas de uvas con crema de queso
El refranero es la ciencia del pueblo. Se han contabilizado unos cien mil refranes en lengua castellana. En el pueblo más recóndito puedes encontrar una persona que a base de ellos resume todo su saber. Son refranes basados generalmente en la experiencia y pocas veces en los libros científicos. Uno de esos refranes que siempre solíamos decir en casa era “uvas con queso saben a beso”, o bien “pan, uvas y queso saben a beso”. Basándonos en este dicho popular hemos reinterpretado esta sencilla receta, que puede constituir un buen aperitivo. Para ello hemos hecho unas tulipas de pasta filo, y después de rellenarlas con una bola de quesos, las hemos acompañado con unas uvas. Es muy simple. Probadlo porque ¿qué no daríamos por conseguir un beso de estas características?.
RECETA
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INGREDIENTES (para 4 personas)
PARA LA CREMA DE QUESOS
100 g de queso azul.
100 g de queso de rulo de cabra.
100 g de queso manchego.
150 g de nata líquida.
Uva moscatel.
PARA LAS TULIPAS
6 hojas de pasta filo.
Mantequilla derretida.
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PREPARACIÓN DE LAS TULIPAS
Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas.
Con un pincel untar de mantequilla dos láminas de pasta filo sólo por un lado.
Sobreponerlas y cortar de manera longitudinal.
Hacer cuadrados de 13 x 13 y obtendremos tres tulipas
Repetir la operación según el número de tulipas que queráis.
Poner las tulipas en un molde de cupcakes de aluminio y hornear 11 minutos a 170 grados, vigilando que no se doren demasiado.
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PREPARACIÓN TRADICIONAL DE LA CREMA DE QUESOS
Triturar los quesos y reservar.
Calentar la nata líquida y una vez caliente agregar los quesos triturados.
Dejar unos minutos a fuego muy lento.
Pasar la crema a un recipiente y dejar reposar unas horas en la nevera para que adquiera consistencia.
Con un saca bolas de helado de tamaño pequeño poner una bola de crema de queso en cada tulipa y cubrir con uvas.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX DE LA CREMA DE QUESOS
Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 3 minutos en velocidad 5-7-9
Bajar los restos de las paredes del vaso y programara 7 minutos temperatura 70 velocidad 2.
Pasar la crema a un recipiente y dejar reposar unas horas en la nevera para que adquiera consistencia.
Con un saca bolas de helado de tamaño pequeño poner una bola de crema de queso en cada tulipa y cubrir con uvas.
