Turrón blando de crocanti

Sigo experimentando con los turrones, este es el de jijona de toda la vida, pero con crocanti, que podéis encontrar en el super, apartado de repostería...queda buenísimo, hay que probarlo.
TRADICIONAL
Ingredientes:
100g. azúcar
200g. de miel
1 clara de huevo
210g. de almendra molida
90g. de crocanti
1 cta. ralladura de limón
pizca canela
Preparación:
- Calentar la miel y el azúcar en un cazo y remover hasta que espese.
- Apartar del fuego y añadir la clara, batiendo hasta deshacer los grumos
- Poner otra vez en el fuego (bajo) y remover hasta espesar
- Añadir el limón y la canela y los frutos secos, mezclar muy bien y enmoldar.
- Dejar enfriar en la nevera, hasta que endurezca.