Turrón casero de trufa

Ingredientes para los tres turroncitos:

90 g chocolate blanco o melts blancos o una mezcla de ambos*

60 g bizcochos de soletilla

10 g Cointreau (opcional)

85 g chocolate con leche

45 g mantequilla

* Como más me gusta es mitad y mitad, así que he usado 45 g chocolate blanco y 45 g melts blancos. Así tengo las ventajas de los melts (quedan más fluidos al fundir, son más blancos, no hay que atemperar y quedan brillantes y crujientes, tienen una temperatura de fusión más alta) y las del chocolate (su grasa es más saludable, sabor más real). Conviene fundir de más y que sobre a quedarse cortos: lo que sobra se deja enfriar sobre papel de horno, se trocea y se puede reutilizar tantas veces como se quiera (mientras que no se manche ni se queme).

Elaboración:

Sacar el chocotransfer de su funda, recortar con tijeras o con cizalla junto con la hoja protectora blanca.

Poner el chocotransfer en el molde con la parte mate hacia arriba.

Fundir el chocolate blanco y/o melt blanco en el microondas a media potencia, en intervalos de un minutos, removiendo cada vez. Verter en las bases de las cavidades del molde y extender bien.

Opcional: extender también por las paredes con un pincel.

Dar unos golpecitos para que suban las burbujas de aire y que además quede bien extendido.

Desmigar los bizcochos de soletilla, añadir el Cointreau y remover.

Fundir el chocolate, añadir la mantequilla con naranja y mezclar.

Añadir el bizcocho con Cointreau y remover.

Poner dentro del molde y extender.

Dejar en la nevera hasta que esté bien duro, mínimo una hora.

Desmoldar inmediatamente y retirar el plástico del chocotransfer (si usamos celo de doble cara, se quedará pegado al molde).

Servir a temperatura ambiente.

Trucos / consejos / comentarios:

He adaptado esta receta de trufas que me encanta, para turrones. Si usáis el molde de turrón rectangular tendréis que aumentar las cantidades ligeramente: 70 g bizcochos, 15 g Cointreau, 50 g mantequilla y 100 g chocolate.

Está riquísimo y es muy fácil de hacer

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