Turrón de anacardos y chocolate vegano
El turrón es el producto estrella de las Navidades ¿verdad? Los hay de mil tipos diferentes: Jijona, chocolate, coco, trufa, yema, café, guirlache... la mayoría con un montón de azúcar e ingredientes innecesarios, que los convierten en enemigos de una alimentación saludable Créeme, es fácil hacer turrón casero ¿te animas?
Ingredientes
150g de anacardos
50g de nueces
2cs de crema de anacardos
75g de chocolate (mínimo 70% cacao)
1/2 plátano
60g de aceite de coco
1cp de aroma de vainilla
3cs de sirope de coco
2 dátiles
1 pizca de sal marina sin refinar
Preparación
Ponemos los anacardos y las nueces en remojo durante toda la noche
Al día siguiente aclarar abundantemente y secar con un paño de cocina. Trocear las nueces y reservar.
Picar los anacardos.
Añadir el plátano y seguir triturando.
Incorporar el aceite de coco derretido, el aroma de vainilla, el sirope de coco, los dátiles y la sal. Procesar hasta conseguir una pasta homogénea.
Agregar finalmente las nueces troceadas y remover hasta haberlas integrado.
Forrar un molde para turrones con papel film. Verter la masa en él y llevarlo al congelador durante como mínimo 2 horas.
Fundir el chocolate al baño maría y cubrir el turrón con él.
Volver a dejar en el congelador hasta que haya solidificado.
¡Listo para ser consumido!
Nota: si puedes resistir tanto la tentación... se conserva bien durante una semana en la nevera
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