Turrón de chocolate blanco, pistachos y arándanos
No hay Navidad sin turrón, ¿en qué casa no hay turrón en Navidad?Yo soy muy, muy fan de hacerlos caseros. Son tan sencillitos y quedan tan brutales que merece la pena gastar un poquito de tiempo en hacerlos para estas Fiestas.
La mezcla de ingredientes de este turrón será vuestra perdición: dulce del chocolate blanco, salado del pistacho y ácido de las frambuesas.
Ingredientes (para 1 tableta)
250 gr de chocolate blanco
40 gr de manteca de cerdo ibérico
70 gr de pistachos
10-15 arándanos rojos secos (también podrían ser frambuesas frescas)
Elaboración
1. Pelamos y trituramos ligeramente los pistachos en un mortero. Reservamos
2. Ponemos la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Este paso también se puede hacer en un cazo derritiendo al baño María.
3. Añadimos el chocolate blanco en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Este paso, como el anterior también se podría hacer derritiendo al baño María.
4. Pasamos a un bol e incorporamos los pistachos y los arándanos rojos. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
5. Vertemos en el molde apto para turrones o en uno rectangular de silicona. Yo utilizo un molde Plumcake de 25 cm de largo.
6. Dejamos en la nevera 1h como mínimo para que endurezca y después desmoldamos con cuidado.
En cuanto saquéis la bandeja con este turrón...desaparecerá! Ya os lo digo yo!