Turrón de Jijona

El turrón de Jijona es el famoso turrón blando, en contraposición al duro que es el de Alicante.

Los turrones junto con el polvoron y el mazapán son unos de los dulces más tradicionales y típicos en España.

Con esta receta de turrón de Jijona casero, puedes hacer en casa tu propio turrón blando de forma fácil y con un resultado espectacular!

Porque no hay fiestas navideñas sin un buen turrón!

(Los ingredientes son para una tableta de turrón)

Ingredientes:

250 grs. de almendras tostadas molidas.

75 grs. de miel.

150 grs. de azúcar.

1/2 Cdta. de canela en polvo.

1 clara de huevo L.

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y la miel, lo dejamos hervir hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado, retiramos del fuego.

Añadimos la clara de huevo poco a poco, batiendo energéticamente hasta que se integre bien.

Agregamos la almendra molida junto con la canela en polvo y mezclamos hasta que se forme una masa espesa.

Forramos un molde para turrón con papel vegetal (si no tienes puedes usar una caja de leche cortada por la mitad a lo largo), vertemos la mezcla, con la ayuda de una cuchara vamos apretando y repartiendo bien por todo el molde, cubrimos con papel vegetal y le ponemos peso encima para que quede bien compatado, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.