Txantxigorri postre Navarro
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Txantxigorri postre Navarro
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Receta de icorton Plato: PostreCocina: Navarra, Pais VascoDificultad: Fácil
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Raciones
8
raciones
Tiempo de cocinado
15
minutos
Calorías
256
kcal
Total time
3
horas
Ingredientes
300 gr Harina de fuerza
100 gr Agua
100 gr Leche
5 gr levadura
sal
80 gr azúcar
1 cta Canela
180 gr chicharrones o txantxigorri
canela y azúcar al final
Paso
En un bol, ponemos la harina, el agua, la leche, y la levadura y lo mezclamos hasta que cojan cuerpo y se puedan amasar. Volcamos todo a la encimera, y amasamos hasta que la masa esté lista.
Tapamos y dejamos que leve en un lugar cálido durante un par de horas hasta que doble su volumen.
Con la masa levada, añadimos la sal, el azúcar, la canela, y los chicharrones. Amasamos hasta que coja consistencia de nuevo.
Dejamos que repose 15 minutos
Cortamos la masa en 8 porciones
Cada porción la boleamos y formamos una torta aplastando la bola con la palma de la mano
Espolvoreamos con la mitad de la mezcla de azúcar y canela del rebozado, y horneamos a 200 ºC unos 15-18 minutos
Las dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con más azúcar y canela.
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