Un producto: Mandarinas

Desde el otoño hasta el final del invierno, encontramos esta jugosa dulce, refrescante y fresca fruta.

Compra



Variedades más comunes

-Satsuma.- tiene una cáscara rugosa, fácil de pelar. su pulpa es dulce y jugosa y sin semillas.

-Clementina.- es la más popular, cascara fina, y pulpa de color intenso.

-Mandarina china.- es más difícil de encontrar, también se le llama Kumquat, de origen oriental, y se come entera, na vez eliminado el peciolo,la cáscara es gruesa dulce y perfumada, la pulpa son ligeramente ácidos, se utiliza en ensaladas y salsas agridulces.

No compres las mandarinas, si las piezas pesan poco, la cáscara presenta manchas o moho o zonas blandas.


Si son mandarinas con hojas y estas están marchitas o secas, tampoco las compres, señal de poca frescura.


Si le falta la rosita verde en la base, significa que el fruto se conserva desde hace bastantes semanas.

Conservarla


A temperatura ambiente, en un lugar fresco, durante 10 días.

En el frigorífico duran más tiempo, 2 semanas. colocadas en la zona menos fría.

Propiedades

Cada 100g

calorías 67

Azúcares 17.6g

Vitamina C 42mg
Calcio 36mg
Potasio 185mg
Acido Fólico 21ug
Vitamina A 106ug
Vitamina C 35mg

Combaten el insomnio, contienen sales de bromo.

La combinación de vitamina C y flavonoides refuerzan el sistema inmunitario y estimula los tejidos del organismo.
Potasio fundamental para mantener una correcta actividad muscular

Recetas

Sugerencia.- Mermelada de mandarina.

en una cacerola 1 kilo y medio de mandarinas y 2 limones, pelados y cortados en gajos, 2 manzanas peladas y sin corazón y 2 plátanos pelados.

Añade 1/2 de agua y 4 clavos de especia y lleva a ebullición.

Baja el fuego y deja que hierva durante 30 minutos, remueve de vez en cuando.

Añade 800gr de azúcar, e hierve de nuevo. y prosigue la cocción 1 hora.

Pon la mermelada en tarros de cristal con cierre hermético (esterilizados) y déjalos enfriar boca abajo.

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