Una cena rápida sin exprés
Como ya sabrán me encanta cocinar y tengo la ventaja de que usualmente puedo almorzar o cenar en casa con la compañía de mi esposo, lo que lo hace más atractivo.
Sin embargo, los días se hacen muy cortos entre todas las cosas que pretendemos realizar y en ocasiones nos sorprende la hora en que morimos de hambre con una refri vacía de alimentos preparados. Hoy les quiero contar de qué manera pueden hacer un almuerzo o cena con un menú que quede rico, balanceado y en poco tiempo (20-30 min). Seamos realistas, el pedido express dura más en llegar!
El menú lo pueden variar obviamente, pero además de las recetas que les comparto la idea es que vean que es posible sacar la tarea de cocinar una buena comida sin depender de mucho tiempo ni muchos ingredientes. El menú de hoy será: filetes de trucha en vino blanco con aceitunas, papas con romero y ensalada con pecanas.
Ingredientes para 2 personas:
Pescado
2 filetes de trucha con piel (a veces vienen MUY grandes y prefiero partirlos a la mitad)
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de aceitunas verdes sin semilla (pueden estar rellenas de chile, salmón, anchoa, etc).
sal / pimienta
aceite de oliva (yo siempre tengo con ajo)
Papas:
4 papas medianas
1 cta de paprika
romero seco o fresco
sal / pimienta
aceite de oliva
Ensalada
6 hojas de lechuga
1 pera pequeña
1/2 taza de pecanas
sal / pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Colocas dos sartenes (ojalá de teflón) en la cocina a temperatura media con aceite de oliva (2 cucharadas cada uno máximo).
Lavas las papas y las partes en tajadas delgaditas para cocinarlas más rápido.
En un sartén colocas la paprika para que se disuelva en el aceite y luego colocas las papas.
En el otro sartén colocas el pescado con la piel hacia abajo para dorarla primero.
Aparte, lavas las hojas de lechuga y las partes con las mano o cuchillo en trozos pequeños.
Revisas los sartenes, el pescado debe dorarse por abajo y por arriba debe empezar a cocinarse antes de voltearlo.
Las papas las puedes mover con ayuda de una cuchara de madera para que se vayan cocinando por todas las caras. Les agregas la sal, pimienta y romero al gusto.
Sigues con la ensalada. Lavas y partes la pera y le agregas las pecanas.
Revuelves los ingredientes con la lechuga en un bowl.
Revisas los sartenes. Al darle vuelta al pescado le viertes el vino, las alcaparras y aceitunas. Además le pones sal y pimienta al gusto.
Le das vueltas a las papas, deben dorarse.
Al servir le pones aceite de oliva, sal y pimienta a la ensalada.
Buon apetito!
Valeza
TIP: Hay ciertas cosas especiales que puedes comprar y mantener en la refri para mejorar las comidas. En lo personal, siempre tengo un vino blanco y uno tinto para cocinar en la refri. Además, almaceno los frutos secos en el congelador para que no se pongan suaves.