Vainas con patatas

INGREDIENTES

1/2 kg de vainas

Unas 6 patatas

Un puerro

4 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 l de agua

Sal

ELABORACIÓN DE VAINAS CON PATATAS

Lavar las vainas, quitar los hilos de los lados con un pelapatatas y cortarlas en 4 trozos mas o menos y si son anchas, además cortar por la mitad.

Lavar el puerro, cortar la parte verde y de los pelillos y las primeras capas. Trocearlo en dos o tres trozos.

Pelar las patatas y cortarlas en gajos.

Poner el 1/2 l de agua al fuego en una cazuela a fuego fuerte, y cuando rompa a hervir añadir las vainas, las patatas, el puerro y dos ajos sin pelar (enteros). Dejamos que hierva durante 20 minutos.

Cuando estén, se hace un fritura con el aceite y los dos ajos, que habremos pelado y picado finamente.

Incorporamos esta fritura sobre las vainas, el puerro y las patatas ya hechas. Servir calientes.

Plato típico del País Vasco. Delicioso e ideal para las temporadas de frío.

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