Varias recetas para preparar frijoles

Frijoles 3 recetas deliciosas

Cómo hacer frijoles colorados

Hace unos días te escribí un post sobre los frijoles negros. Hoy quiero mostrarte otros platos deliciosos que se pueden preparar con esta deliciosa legumbre.

Preparación de los frijoles colorados

Ablanda igual que como has hecho con los frijoles negros

Echarle una lasca de tocino u otro ahumado y cuando los frijoles empiecen a ablandarse, agregar una cucharada de aceite, cebolla picada muy finamente, un diente de ajo machacado y uno o dos ajíes verdes cortados en tiras

Aparte , preparar un buen sofrito de aceite o manteca con ajos machacados , cebolla picadita, ajíes , dos tomates y pizca de orégano tostado

En este sofrito verter un cucharon de frijoles

Revolver durante un rato y unir al resto de los frijoles

Terminar de sazonar con sal y pimienta

Si quedasen claros , cuajelos, aplastando los frijoles.

Ensalada de frijoles

Selecciona cualquier variedad de frijoles, colorados, blancos y otros

Ponlos en remojo de seis a ocho horas

Cocinar en agua con sal hasta que se ablanden

Escurrir y servir calientes o fríos y agregar por arriba salsa vinagreta, cebollas, cebollinos y ajíes crudos cortados finamente

El agua de cocción de los frijoles no se bota, ya que puede utilizarse para preparar sopas y cremas vegetales.

Frijoles fritos

Selecciona cualquier variedad de frijoles: colorados, blancos u otros, ponlos en remojo de 6 a 8 horas

Cocinar en agua con sal hasta que se ablanden

Escurrirlos y molerlos con cebolla , cebollino, ajo, ajíes y plantas de condimento o especies secas a gusto

A la pasta de los frijoles, añadir sal y sofreír en el aceite caliente por unos minutos

Los frijoles refritos se consumen directamente o se utilizan para rellenar ajíes, tomates u otra hortaliza

También si sobran frijoles de una comida páselos por el colador y reduzcalos a puré

Luego en la sarten ponga una cucharada de aceite y cocine, revolviendo constantemente hasta que se despegue de los lados del recipiente y quede como una pasta espesa.

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