Vasitos de calabacín rellenos de setas Maitake y carne
Hoy os traigo el plato que presenté en el Showcooking realizado el pasado 1 de Marzo.
Fué una gran experiencia compartir cocina con algunas de mis amig@s bloguer@s menorquin@s, donde descubrimos el mundo de las setas de la mano de @Bolets de Menorca.
Agradecer el poder colaborar con ellos y desde aquí os invito a que realicéis alguna visita a sus geniales instalaciones donde os explicarán con todo detalle el trabajo que realizan y conoceréis la gran variedad de setas que producen.
Lo prometido es deuda, así que aquí os dejo la receta:
Vasitos de calabacín rellenos de setas Maitake
INGREDIENTES 4 personas:
2 Calabacines largos
1 Cebolla
1/2 pimiento verde
Ajo y perejil
pan rallado
un par cucharadas salsa tomate
Aceite oliva,sal, pimienta
300 gr. Carne picada (mitad cerdo y ternera)
150 gr. Setas maitake
Cortar los calabacines en rodajas de 5 cm
Hervir 15 minutos en agua con sal/escurrir
Cuando estén fríos, vaciar la pulpa y reservar
Pochar la cebolla y pimiento en aceite de oliva,
añadir un par cucharadas de tomate,
Incorporar la carne picada y sazonar.
Dejar 15 minutos al fuego y añadir la pulpa de los calabacines, comprobar de sal
Precalentar el horno a 180º
Pasamos por una sartén las setas maitake laminadas con ajo y perejil, unos 3 minutos.
Añadirlos a la mezcla de carne picada y rellenar los vasitos de calabacín
Espolvorear de pan rallado y salpimentar
al horno unos 15 minutos.
Receta de : Menjatorum.blogspot.com
Una muestra de los platos realizados:
