Vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles
Vídeo receta; vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles:
Vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 unidades Tiempo: 10 minutos
Ingredientes de los vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles:
2 limones, la ralladura y el zumo
3 huevos M
150 gr de azúcar común
85 gr de maizena o harina fina de maíz
75 ml de agua
150 gr de galletas, yo tipo digestive
1 clara de huevo
50 gr de azúcar
Elaboración de los vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles:
Comenzamos preparando la crema de limón; lavamos y secamos los limones. Rallamos la piel, solo la parte amarilla y hacemos el zumo con ellos.
En un cuenco amplio echamos los huevos y los batimos hasta que estén ligeramente esponjosos, no hay que montarlos. Le añadimos la ralladura y el azúcar; batimos hasta que está se haya disuelto.
A continuación incorporamos la maizena y con cuidado mezclamos hasta que no tenga grumos, le añadimos el agua para que se disuelva mejor.
Por último vertemos el zumo de limón y mezclamos bien el conjunto hasta que no tenga ni un solo grumo.
Vertemos la mezcla en una cazuela y llevamos al fuego.
Dejamos a fuego bajo y movemos de vez en cuando hasta que empiece a espesar.
Mientras se hace la crema repartimos la galletas en 4 o 5 vasos las desmigamos con las manos, a groso modo y las echamos en la base.
Una vez que la crema empiece a espesar la trabajamos al fuego sin dejar de moverla para que nos se pegue, retiramos y repartimos en los vasos que teníamos preparados.
Dejamos los vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles de atemperen y después guardamos en en frigorífico.
Vamos ahora a preparar un merengue muy sencillo. Montamos la clara, cuando esté espumosa le añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que esté firme.
Repartimos sobre la superficie de los vasitos de limón y terminamos con un poco más de galletas por encima y listo a comer.
Como siempre espero que os haya gustado estos vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles.
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