VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas. Y muy fácil de hacer.

Las moras las cogí de mi huerto, y las que no usé las congelé, pero podéis encontrarlas congeladas en bolsas de frutos rojos.
También se pueden sustituir por otro tipo de frutas.

Para hacer la mousse de queso usaremos:
1 tarrina de queso blanco para untar, light
3 claras de huevo
edulcorante líquido o en polvo en cantidad suficiente, a vuestro gusto
Un pellizquito de sal

Salen 6 vasitos

Ver mi entrada: EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES

Moras (de 6 a 7 por vasito)

Usé ramitas de menta chocolate para adornar

Comenzamos preparando la mousse. Yo usé amasadora, pero podéis usar batidora, Thermomix o a mano.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte junto con el edulcorante y el pellizquito de sal.

Batimos bien el queso y le añadimos las claras que ligaremos con movimientos envolventes de arriba abajo con una espátula, para evitar que se baje la mezcla.

Una vez tengamos la mezcla hecha, la meteremos en una manga pastelera grande para poder echarla en los vasitos mas fácilmente, pero se puede echar a cucharadas.

Ponemos un poco en el fondo de cada vaso, pinchamos 4 o 5 moras y rellenamos hasta casi el borde.

Adornamos con moras y unas hojitas en este caso de menta chocolate, pero le va bien la menta, hierbabuena, estevia, a vuestro gusto.

Por supuesto, se puede hacer de forma tradicional, usando queso normal y azúcar o miel.