Vasitos de sandía con ensalada de queso y pepino

Hoy os traigo un aperitivo súper refrescante y muy vistoso para preparar cuando tengáis invitados, ¡seguro que les encanta la combinación de sabores!

Ingredientes para 10 uds:

- 1/4 de sandía

- 1/4 de pepino

- 50 gr de queso Record Cardencha

- 1/4 de aguacate

- Albahaca

- Zumo de limón

- Aceite de oliva

Receta:

- Corta la sandía en rodajas gruesas, retira la piel y, con un cuchillo, corta los vasitos del mismo tamaño.

- Con ayuda de un sacabolas, haz un agujero por la parte superior (sin llegar al fondo), para después poner dentro la ensalada.

- Lava el pepino y córtalo en cuadraditos muy pequeños.

- Saca la pulpa del aguacate y córtalo en cuadraditos del mismo tamaño que el pepino.

- Corta el queso de la misma forma y reserva unas mini cuñas como las de la imagen para decorar.

- Mezcla en un bol el pepino, el queso y el aguacate.

- Vierte un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de remueve bien.

- Rellena los vasitos de sandía con la ensalada y decora con la mini cuña de queso y un par de hojas de albahaca.

Bon appétit!