VASITOS DE SOPA DE MANZANA AL CURRY

INGREDIENTES:

• 500 gr. de manzanas Golden
• Zumo de 1 limón
• 15 gr. de mantequilla
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de curry
• 1 l. de caldo de pollo
• 150 ml. De leche
• 70 ml. De nata liquida

ELABORACIÓN:

  

Pelar y picar las manzanas y poner en agua fría con limón.

Fundir la mantequilla, añadir las manzanas escurridas y la cebolla picada finita. Cocer despacio hasta que estén tiernas pero sin que tengan todavía color, añadir el curry y cocer a fuego medio unos 3 minutos. Cubrir con el caldo y hervir 10 minutos removiendo todo el tiempo.

Hacer puré y dejar enfriar. Añadir leche y nata, remover y servir frio.