VASITOS DE TARTA DE QUESO Y FRESAS
Todos disfrutamos de un buen postre. En esta ocasión vamos a prepara unos vasitos de tarta de queso. Es un postre delicioso en formato individual pero también se puede hacer en molde de tarta, pero en esta ocasión haremos estos vasitos de mascarpone y fresas, para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES PARA EL COULIS
250 g de fresas
80 g de azúcar
Zumo de limón
PREPARACIÓN
En primer lugar haremos el coulis, para ello lavaremos las fresas y las trocearemos.
En una cacerola añadiremos las fresas cortadas, el azúcar y un poco de zumos de limón.
Las coceremos a fuego suave durante 10 min.
A continuación las batiremos y podemos colar.
Dejaremos enfriar hasta preparar el postre.
INGREDIENTES PARA EL POSTRE
400 g de queso mascarpone
100 g de galletas tipo maría
40 g de mantequilla
200 g de nata para montar
90 g de azúcar moreno
1 cucharada de canela
10 g de azúcar avainillado
PREPARACIÓN
En primer lugar trituraremos las galletas, bien a mano o con una picadora.
Si lo hacemos a mano,las meteremos en una bolsa y machacaremos con un rodillo de amasar o una mano de mortero.
Una vez trituradas, añadimos el azúcar, la canela, y la mantequilla derretida.
Mezclamos todo bien hasta conseguir una pasta.
Con ella cubriremos la base de los tarritos o de un molde de tarta de 18-20 cm.
Dejamos los vasitos o el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para hacer el relleno batimos el queso mascarpone hasta obtener una textura cremosa.
Por otra parte montamos la nata hasta que este firme.
Mezclamos la nata y el queso con movimientos envolventes.
Cuando este mezclado lo incorporamos a los tarritos con la manga pastelera.
Cubrimos la base de galletas con el relleno si lo hemos hecho en molde de tarta.
A continuación añadimos el coulis de fresas por encima de los tarritos o la tarta.
Dejamos enfriar unas horas en la nevera.
Antes de servir podemos decorar con hojas de menta o fresas.
Os dejo el video para que podáis seguir todos los pasos de esta receta.