Vasitos de yogur con compota de cerezas
Hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada.
Ese es el lema de Mónica del blog Dulce de limón que todos los meses nos invita a elaborar una receta con la fruta o verdura elegida por sorteo para el #juegodeblogueros.
La fruta elegida este mes es la cereza. Estoy segura que mis compañeros serán mas creativos y puede que hayan elaborado una receta salada con esta fruta. Pero yo soy poco imaginativa en ese aspecto jejeje. Así que mi aportación es un postre.
Un postre sencillo, fresquito y relativamente ligero, algo que se agradece jejeje
Vamos a ver qué han hecho los demás participantes:
Elvira
Monica
Silvia A.
INGREDIENTES: Para 6 vasitos
Para la compota:
300 gr de cerezas
50 gr de azúcar
50 ml de agua
Para los vasitos:
75 gr de galletas
50 gr de mantequilla fundida
4 yogures natural desnatado edulcorado
3 hojas de gelatina neutra
Para adornar:
cerezas y hojitas de menta o hierbabuena
PREPARACIÓN:
Comenzamos deshuesando las cerezas. Yo me compré este aparatejo y se deshuesan divinamente, pero si no lo tenéis, en internet he visto algunos trucos como usar pajitas para deshuesarlas y si no, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso.
Ponemos las cerezas deshuesadas en un cazo con el azúcar y el agua. Las cocinamos a fuego suave aplastándolas con un tenedor durante la cocción.
Cuando ya estén tiernas del todo y el azúcar se haya integrado bien, podemos dejarla así, con tropezones, o bien triturar con la batidora.
Y reservamos la compota para que se enfríe. Así sola es ideal para untar en las tostadas. Os gustará.
Vamos a preparar los vasitos. Machacamos con un rodillo las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.
Ponemos en el fondo de unos vasitos un poco de la mezcla de galletas y mantequilla. Dejamos en la nevera un ratito.
Ponemos las tres hojas de gelatina neutra en un recipiente apto para el microondas y las calentamos en el microondas unos segundos, hasta que se disuelvan.
Ponemos los yogures en un recipiente y agregamos la gelatina derretida. Removemos muy bien.
Rellenamos los vasitos con la crema de yogur y dejamos enfriar una media hora. Luego completamos con la compota de cerezas.
Adornamos con una cereza y unas hojitas de menta.
La presentación individual en vasitos es ideal para una comida con amigos o familia.
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