Vasitos dulces de pera
Este mes en el reto color y sabor de temporada, Pilar (Postres originales), nos invita a cocinar con una fruta, la pera o con una verdura, la alcachofa.
En esta ocasión yo he decidido cocinar con pera.
Os presento unos vasitos dulces de pera que harán que os chupéis los dedos...
La pera es considerada una fruta de invierno, pero lo cierto es que ahora la podemos encontrar en los supermercados en cualquier época y podemos disfrutar de ella en todas su variedades.
Los postres que podemos hacer con ella, son muchos y siempre les aporta frescor si la utilizamos tal cual o jugosidad si la ponemos en bizcocho o tartas.
Espero que os gusten estos vasitos, lo cierto es que se comen casi sin darnos cuenta...
Ingredientes:
- 5 peras blanquilla
- el zumo de un limón
- 100 ml de azúcar
- 150 ml de agua
- 1 rama de vainilla
- 1-2 rebanadas de brioche, bizcocho, magdalenas ...lo que tengamos
- 1-2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 30 g de mantequilla
Pelamos 4 peras y las troceamos.
En un cazo ponemos el agua, el azúcar normal, la vaina de vainilla abierta por la mitad, y 2 cucharadas soperas de zumo de limón, lo ponemos al fuego hasta que hieva. Añadimos las peras troceadas y cocemos 5 minutos.
Lo trituramos con la batidora y llenamos los vasitos hasta la mitad. Los dejamos enfriar.
Partimos cuadritos de brioche. bizcocho, magdalenas...lo que tengamos.
en una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar moreno, lo ponemos en el fuego hasta que se derrita el azúcar y añadimos los trozos de brioche y los caramelizamos, los sacamos y reservamos fríos.
Pelamos la otra pera, la troceamos a cuadritos y le ponemos un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
Cuando se haya enfriado la crema de los vasitos ponemos la pera troceada encima y el brioche caramenlizado para adornar.
Los servimos bien fresquitos.
¡Una delicia!
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