Vegetales y vacío a la plancha.

Hola a todos... Aquí os traigo un plato rico, sano y muy fácil de preparar, se trata de vegetales a la plancha con vacío de vacuno, esta carne tan tierna y magra cuyo precio es inmejorable y que tiene un gusto delicioso!!

Ingredientes:

1 pieza de vacío de vacuno de unos 1,2 kilos.
1 brócoli.
150 gramos de champiñones.
1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo.
1 pimiento verde.
2 cebollas moradas.
2 ramas de apio.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mostaza.
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Sal al gusto.

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Preparación:

Corta el vacío en cuadros grandes y la aliñas con el aceite, la mostaza, el comino y la sal, deja mecerar por al menos quince minutos. Reserva

Corta el brócoli en trozos medianos y los pones al vapor por unos 4 minutos, que ablanden un poco, sácalos y los pasas por agua fría para cortar la cocción.

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Corta en juliana los pimientos y las cebollas, los champiñones los cortas en dos y las ramas de apio en trozos de unos tres centímetros y únelos con el brócoli.

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Enciende y calienta muy bien bien la plancha con unas gotas de aceite de oliva, echas todos los vegetales y remueves con frecuencia por unos cinco minutos, ahora pon la carne y sigue removiendo con frecuencia por otros cinco o seis minutos mas, dependiendo lo cocida que te guste la carne, corrige la sal, saca del fuego, deja reposar un minuto, que salga el jugo de la carne y sirve, yo acompañé con arroz blanco y un vino tinto joven, delicioso y muy sano!!