Veggie pulled "pork" burger

Buenos días,

Hoy os traigo una receta especial, una hamburguesa con mucho sabor pero sin nada de carne.

Ingredientes 2 personas:

- 400gr setas cultivadas

- panecillo de hamburguesa integral

- ensalada de col americana

- salsa barbacoa sin azúcar

- 1 boniato

- sazonador pulled pork (pimentón, ajo, cominos, orégano, mostaza, cilantro y pimienta negra)

- sazonador para patatas (pimentón, cebolla y ajo)

Lo primero que haremos será desmenuzar con los dedos las setas para simular las tiras de cerdo asado.

Lo salteamos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que empiece a dorarse.

Añadimos 2 cucharaditas de sazonador de pulled pork, en mi caso he usado el de Todo Especias, y mezclamos bien.

Seguidamente añadimos un poco de salsa barbacoa sin azúcar y dejamos unos minutos a fuego medio bajo para que caramelice.

Mientras preparamos la guarnición.

Para ello pelamos y cortamos el boniato en bastoncillos.

En un bol añadimos un poco de aceite de oliva y sazonador para patatas.

Cocinamos en la freidora de aire durante 15 minutos a 180ºC.

Cuando las setas tengan este aspecto ya lo tendríamos listo.

Tostamos ligeramente el pan de hamburguesa y montamos el plato.

Ponemos el panecillo en un plato.

Añadimos 2 cucharaditas de ensalada de col.

Repartimos las setas estilo pulled pork, un poquito más de salsa barbacoa y tapamos con el otro panecillo.

Acompañamos con el boniato y un poco más de ensalada de col.

Espero que os guste y hasta la próxima!