Velouté de chirivía a la naranja

La chirivía tiene un ligero sabor y aroma anisado que queda muy bien en los platos.

En cuanto a las propiedades nutricionales de la chirivía, es una hortaliza que incluso supera las propiedades de la zanahoria. Nos aporta vitaminas del grupo B, C, E y K; minerales como el potasio, magnesio, sodio, fósforo, calcio, selenio y zinc. Además, las chirivías son una excelente fuente de fibra dietética y contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6, carbohidratos y proteína vegetal. Con toda esta información, no le podéis decir que no a esta velouté que además de sana está riquísima. Vamos?

TRADICIONAL

Ingredientes:

600g. chirivías

300ml. bebida vegetal (yo de almendras)

500ml. caldo vegetal

2 naranjas (el zumo)

sal

pimienta

Preparación:

Pelar y trocear las chirivías, y ponerlas en una olla junto con la bebida vegetal y el caldo.

Dejar hervir todo durante 30 minutos, mientras exprimimos las naranjas.

Una vez hemos apagado el fuego, añadimos el zumo de naranja, salpimentamos y trituramos.

Ver imagen

Lentrada Velouté de chirivía a la naranja ha aparegut primer a Sopaypilla.