Velouté de champiñones

A medio camino entre una salsa y una crema...eso es una velouté. Como me encantan las cremas, tenía que probarla y qué mejor que unos champiñones? yo creo que nada!! está estupenda
TRADICIONAL
Ingredientes:
500g. campiñones
4 patatas pequeñas
20cl. bebida vegetal (yo usé leche de soja)
1 cebolla
80cl. caldo de verdura
1 cuch. aceite de coco
sal
Preparación:
- Rehogar la cebolla cortada en juliana en el aceite de coco.
- Cuando esté dorada añadimos los champiñones troceados y dejamos 5 minutos.
- Incorporamos el caldo, las patatas peladas y troceadas, salpimentamos y dejamos hervir 20 minutos.
- Añadimos la leche vegetal y trituramos