Ventresca de bacalao en salsa de piquillo

Name: Ventresca de bacalao en salsa de piquillo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Ventrescas de Bacalao; 12 Pimientos de Piquillos; 2 dientes de Ajo; 1/2 Cebolla; 100 g de Tomate Triturado; 2 cda de Harina; 2 cda de Aceite de Oliva; Sal; Pimienta

Hoy toca pescado y nos vamos con bacalao fresco en el que vamos a utilizar su ventresca para hacerle una sencillita receta de piquillos que va ir de lujo y nos va dar un plato muy jugoso y sabroso.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
2 Ventrescas de Bacalao
12 Pimientos de Piquillos
2 dientes de Ajo
1/2 Cebolla
100 g de Tomate Triturado
2 cda de Harina
2 cda de Aceite de Oliva
Sal Pimienta

PREPARACION:

1º Haremos la salsa donde pocharemos en aceite de oliva los ajos y cebolla

2º Echamos los piquillos donde salteamos ligeramente y por ultimo el tomate triturado.

3º Salpimentamos y sofreímos durante unos 5 minutos.

4º Pasamos la salsa por la batidora o robot y reservamos.

5º Pochamos las patatas en aceite y con el bacalao lo pasamos por harina y tambien freiremos ligeramente sin llegar a pasarse, simplemente que coja color.

6º En una placa de horno metemos las patatas y las ventrescas, bañando con la salsa por lo alto.

7º Metemos al horno 180º previamente calentado durante 20 minutos.

Buen provecho.