VERDURAS AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD – Loli Domínguez
VERDURAS AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD. Un fabuloso acompañamiento o guarnición de carne o pescado saludable y delicioso, se prepara de manera fácil y al hacerse en el horno nos da tiempo para hacer otras cosas, las verduras son una opción estupenda para comida o cena incluso en días de fiesta como la navidad con estas verduras al horno especial Navidad.
Ingredientes de las VERDURAS AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD:
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de perejil (Fresco o seco)
2 dientes de ajo
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
2-3 cucharadas de aceite
Queso Parmesano rallado (Cantidad al gusto)
1 berenjena
1-2 calabacines (zucchini, zapallito, calabacita, zapallo italiano, zuquini)
2 tomates
200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
1 bola de mozzarella (Pesa 125g Aprox.)
Bandeja apta para horno (He usado redonda de 25cm x 5cm de alta)
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Preparación de las VERDURAS AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD:
1. En un recipiente grande ponemos la sal, el orégano, el tomillo, el perejil, los ajos picados o prensados, pimienta molida al gusto, 2-3 cucharadas de aceite y unas 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado, mezclamos bien y reservamos.
2. Lavamos y secamos las berenjenas, las cortamos en rebanadas de unos 3mm si son muy grandes de diámetro las cortamos por la mitad o en cuartos, lavamos y secamos los calabacines y los cortamos en rebanadas del mismo grosor que la berenjena, hacemos lo mismo con los tomates.
3. Ponemos en el recipiente las rodajas de tomates y de calabacín y seguidamente mezclamos hasta que todas las rebanadas estén impregnadas con la mezcla de especias y hiervas aromáticas.
4. En el fondo del molde que vayamos a usar ponemos el tomate frito y lo extendemos cubriendo el fondo.
5. Cogemos rodaja de calabacín juntamos con rodaja de berenjena y rodaja de tomate, en ese mismo orden vamos formando una fila que colocaremos ordenadamente dentro del molde.
6. Una vez todo el molde lleno con las verduras repartimos entre las capas de verdura una bola de queso mozzarella hecha trocitos, rociamos por encima con un poco de aceite y queso parmesano rallado al gusto, horneamos con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo unos 35-40 minutos o hasta que esté la verdura tierna a nuestro gusto.
7. Una vez horneadas las verduras retiramos del horno y a disfrutar.
Resultado final de las verduras al horno especial Navidad.
¡¡Probadlo os van a encantar estas VERDURAS AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD!!
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Sugerencia:
POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD
