Vichysoisse (crema francesa de ajo puerro y patata SIN Thermomix)

Name: Vichysoisse (crema francesa de ajo puerro y patata SIN Thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 g de ajo puerro (sólo la parte blanca); 500 g de patata; 60 g de mantequilla; 1 l de agua o caldo (de pollo o verduras); Sal al gusto (sólo si se usa agua en vez de caldo); 200 ml de nata o crema para cocinar

La vivhysoisse tiene una ventaja muy grande frente a muchos otros platos: se puede tomar fría y también caliente. Esto la convierte en una receta que se puede disfrutar de muy buena manera en cualquier época del año. Aquí os dejamos nuestra receta, que nunca nos cansamos de hacer.

INGREDIENTES:
- 500 g. de ajo puerro (sólo la parte blanca).
- 500 g. de patata.
- 60 g. de mantequilla.
- 1 l. de agua o caldo (de pollo o verduras).
- Sal al gusto (sólo si se usa agua en vez de caldo).
- 200 ml. de nata o crema para cocinar (aunque también se puede usar nata para montar).

En primer lugar nos aseguraremos de que los puerros estén bien limpios y no tengan tierra. Cortaremos la parte blanca en trozos pequeños y lo rehogaremos en una olla junto a la mantequilla, pero a fuego suave para que no tome color. Entre tanto podemos pelar las patatas y cortarlas también en pedazos pequeños.

Cuando el puerro haya reblandecido un poco añadimos la patata y el caldo (si usamos agua añadiremos también la sal). Lo dejamos cocer a fuego medio durante media hora o hasta que la patata esté bien cocida.

Hecho esto esperaremos a que enfríe un poco (no hace falta que esté muy frío) trituraremos todo con una batidora y añadiremos la nata.

Listo, sólo queda colarlo y servirlo en una sopera, o en la fuente que queramos. Quedará una crema muy fina que podéis tomar caliente o meter en la nevera para comer bien fresquita.

Esperamos que os aya gustado la receta. Si queréis ver cómo la hacemos nosotros paso por paso os invitamos a ver el vídeo que os dejamos a continuación. ¡Buen provecho!