VICHYSSOISE CON THERMOMIX

Hoy te presento una rica crema de puerros, llamada comúnmente "Vichyssoise".
La puedes tomar en verano fría o con el frío bien calentita. Está riquísima.


INGREDIENTES:


300 gr. de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas.
50 gr. de aceite de oliva virgen 
50 gr. de mantequilla
700 gr. de agua
250 gr. de patata en trozos
1 cucharada de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
200 gr. de nata o leche evaporada
Para decorar: cebollino o perejil

ELABORACIÓN:


Pon el puerro en el vaso y TROCEA 4 SEGUNDOS / VEL. 5. Con ayuda de la espátula baja el puerro hacia abajo.
Agrega el aceite y la mantequilla y REHOGA 12 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1

Añade 200 gr. de agua y TRITURA 1 MINUTO /VEL. PROGRESIVA 5-10
Añade la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante. PROGRAMA 20 MINUTOS / 100ºC / VEL. 1

Espera unos minutos a que baje la temperatura y BATE 1 MINUTO / VEL. 7
Incorpora la nuez moscada y la nata. PROGRAMA 8 MINUTOS / 90ºC/ VEL. 3. 

Sirve con cebollino o perejil picado. Si la deseas más líquida, añade más agua.

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