Vichyssoise de puerro y patata

Name: Vichyssoise de puerro y patata
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 165g de puerro; 165g de patata; 1 cucharadita de mantequilla; 420g de caldo de pollo, verduras o agua; Sal; Pimienta blanca molida; Nuez moscada; 200g de leche desnatada o nata líquida

Receta
Vichyssoise de Puerro y Patata
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
4
Tiempo
50 minutos
Ingredientes
165gr Puerro

165gr Patata

1 Cucharadita de Mantequilla

420gr Caldo de pollo/verduras o agua

Sal

Pimienta Blanca molida

Nuez Moscada

200gr de leche desnatada o nata líquida cocinar

Elaboración:

1. Lavamos bien la parte blanca del puerro que vamos a utilizar y lo troceamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla picadora Ultrablade, metemos el puerro y picamos con turbo 5 segundos.

3. Echamos la mantequilla y programamos 8 minutos, 110º, velocidad 3.

4. Mientras termina el programa, lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en daditos.

5. Añadimos las patatas al bol, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto (después rectificaremos de sabor si fuese necesario). Incorporamos también el caldo y programamos con velocidad 3, 110º, 30 minutos.

6. Dejamos que temple un poco durante unos minutos (para que enfríe más rápido, retiraremos el bol del resto del aparato). Añadimos la leche o nata y trituramos 5 minutos con velocidad 12.

7. Dejamos que enfríe en la nevera hasta servir.

Nota: Para una versión más ligera, reducir la cantidad de mantequillay elegir la leche desnatada en lugar de la nata.

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