Vichyssoise o crema de puerros

Crema de puerros o Vichyssoise

La Vichyssoise o crema de puerros es una receta tradicional de la cocina francesa. Ideal para cenas sanas y ligeras. Normalmente se toma fría, pero la puedes servir templada o caliente si lo prefieres.

Ingredientes para la vichyssoise

- Puerros - Patatas - Leche evaporada o nata - Sal y pimienta - Aceite de Oliva - Caldo de pollo

Cómo se hace la Crema de puerros o Vichyssoise

1. En primer lugar, troceamos 3 puerros grandes o 4 medianos. En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos durante unos minutos. 2. A continuación, cuando vemos que el puerro se va poniendo transparente, añadimos una patata mediana cortada en trozos grandes. La patata le dará textura a la crema. 3. Luego, lo rehogamos y añadimos un vaso y medio de caldo de pollo, una pizca de sal y pimienta.

4. Ahora, dejamos hervir durante 15 o 20 minutos a fuego medio (en vitro a 6). Cuando el caldo haya consumido bastante lo apartamos y esperamos que temple antes de batirlo. 5. Después, pasamos al vaso de la batidora, añadimos medio vaso de leche evaporada o nata. Así te saldrá mas cremosa. 6. Finalmente batimos y servimos. La receta original recomienda comerla fría pero también puedes servirla templada, o caliente. Sirve la crema de puerros como más te guste. :) Hasta la próxima! No te olvides de comentar si la pruebas.

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